D'habitude, on la fait pour vous.
Ici, vous la faites avec nous.
Vous êtes déjà venu manger.
Venez voir comment on fait.
Deux heures derrière le passe-plat. Le four qui ronfle à 400°. La farine qui tombe du moulin, tiède, presque vivante. Vos mains rentrent dans la pâte. Collant, vivant, ça résiste sous les doigts.
Pas de chef qui garde un secret. Pas de recette tendue sur papier. Les gestes qu'on fait tous les jours, on vous les montre. Vous les reprenez. On corrige.
90 secondes dans le four. Votre pizza sort. Elle fume encore. Vous la coupez, vous la goûtez, vous l'emportez.
Et souvent, vous revenez.
Le format qu'on fait depuis le début. Vous moulez le blé de la ferme de Piamot avec notre moulin à meule de pierre, vous pétrissez, vous façonnez, vous enfournez. Vous repartez avec vos pizzas.
2 heures · 60 € par personne.
Pour marquer un coup : EVJF, EVG, anniversaire, sortie d'équipe amicale. La pizzeria rien que pour vous.
Un séminaire qui laisse des traces. Privatisation complète : chacun fait sa pizza. Personne ne regarde.
Un bon pour un atelier. La personne choisit sa date quand elle veut. Anniversaire, Noël, couple qui cuisine, parent curieux — un cadeau qui se vit.
« On a testé l'atelier pizza d'Étienne. »
À la pizzeria Régine de Fontaines-sur-Saône, 9 rue Berthelot (69270), à 10 minutes au nord de Lyon. Ce n'est pas une salle louée : c'est notre cuisine en activité, avec notre four, notre moulin et notre équipe.
60 € par personne pour l'atelier découverte du week-end. Prix tout compris : farine, ingrédients, encadrement par Etienne, et les pizzas que vous emportez. Les formats privatisés (EVJF, team building, anniversaire) sont sur devis.
Oui. Celles que vous avez moulues, pétries, façonnées et enfournées vous-même. Pas de pizza préparée à l'avance : la vôtre, de A à Z.
6 personnes maximum pour l'atelier découverte — c'est volontaire. Pour les groupes privatisés (EVJF, team building), on s'adapte jusqu'à 15 personnes selon les configurations.
Non. L'atelier est pensé pour les débutants complets. Etienne adapte ses explications à chaque groupe — que vous n'ayez jamais touché une pâte, ou que vous fassiez déjà des pizzas à la maison.
Les places partent vite. Les sessions à six affichent souvent complet plusieurs semaines à l'avance.
