01Un café pour commencer
Romain vous accueille. On fait connaissance, on vous raconte d'où on part et pourquoi on s'est lancés là-dedans.
On a installé un moulin dans une pizzeria.
Venez nous voir, on vous explique tout.
Un samedi par mois, à Fontaines-sur-Saône. Enfants bienvenus.
Une pizzeria qui moud son blé,
ça ne se raconte pas. Ça se voit.
Le blé pousse à Genay, à dix minutes d'ici, chez Sébastien et Laure, à la Ferme de Piamot. Il arrive entier. Rien n'est retiré, rien n'est ajouté.
Chaque matin, avant le service, le moulin à meule de pierre tourne dans la salle. Intégrale ou tamisée, la farine qui en sort entre dans nos pâtes.
Pendant une demi-heure, on vous montre tout ça pour de vrai. Le grain dans la main, la meule qui tourne, la farine tiède qui tombe, et ce que ça change dans une pizza.
On vous ouvre nos portes.
Romain et Étienne
Quatre temps, dans l'ordre où ça se passe vraiment.
01Romain vous accueille. On fait connaissance, on vous raconte d'où on part et pourquoi on s'est lancés là-dedans.
02Étienne lance la meule. Le grain entre d'un côté, la farine sort de l'autre, tiède. Vous mettez la main dedans.
03Deux farines, un seul grain. On vous montre la différence au toucher, puis ce que ça change dans la pâte.
04La dégustation, puis le four et le coin où tout se fait. Vous repartez en sachant ce qu'il y a dans votre pizza.
La visite est gratuite. On demande juste de réserver pour savoir combien de cafés préparer.
Régine, 9 rue Berthelot, 69270 Fontaines-sur-Saône
Les enfants sont les bienvenus.
On regarde les places disponibles…
Et si, après ça, l'envie vous prend d'y mettre les mains,
on a aussi des ateliers.